Crema Catalana a la Yerbabuena

Número de porciones: 4

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de refrigeración: 4 horas

 

Ingredientes

  Medida Casera g/ml
Crema de Leche

1 y 1/2 taza 

375
Yemas de Huevo

5 unidades 

100
Azúcar blanca

2 y 1/2 cda 

40
Azúcar Morena

1 cda 

12
Yerbabuena

2 ramas 

5
Esencia de Vainilla

1 cdta 

1

 

Preparación.

  1. Llevar los moldes individuales al congelador y dejar enfriar 20 minutos mínimo.
  2. En un recipiente poner la crema de leche con la yerbabuena a fuego medio, sin dejar hervir.
  3. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que espesen y adicionar lentamente la crema de leche hasta que este tibia y continuar batiendo por 10 minutos hasta que espese y no haya grumos. Adicionar la esencia de vainilla y continuar batiendo hasta que este bien integrada.
  4. Retirar la yerbabuena y distribuir la mezcla en cada uno de los moldes individuales fríos. Refrigerar hasta que este firme por espacio de 4 horas aproximadamente.
  5. Para servir espolvorear el azúcar morena sobre la superficie y gratinar por 1 minuto en el horno previamente caliente.

 

Elaborado por: Rodrigo Pacheco

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