Hojuelas y Guacamole al Huevo

Número de porciones: 12

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de fritura: 10 minutos

 

Ingredientes

 

Medida casera

g/mL 

Huevos 

4 unidades 

200

Harina de Trigo 

1 taza 

200

Agua 

2 cda 

30

Aceite de Oliva 

1 cda 

10

Aceite para Freír 

1/2 cdta

 

Aguacate 

1 unidad 

100

Tomate Chonto 

1 mediano 

50

Cebolla Cabezona Blanca 

1/4 mediana 

20

Jugo de Limón 

1 cda 

10

Cilantro 

1 rama 

10

Sal y Pimienta al Gusto 

   

 

Preparación.

  1. Batir dos huevos con el agua, aceite, sal y pimienta al gusto. Agregar la harina y revolver con un tenedor hasta que se integren.
  2. Amasar por 10 minutos y dejar reposar la masa cubierta por 20 minutos.
  3. Estirar la masa con un rodillo y cortar en triángulos, para luego en aceite caliente freír hasta que doren. Reservar.
  4. Para el guacamole: Triturar los aguacates hasta formar una masa. A parte cocinar los huevos por 7 minutos hasta que estén duros; pelar y triturarlos integrándolos al aguacate. El tomate y la cebolla picarlo en cuadritos; el cilantro picarlo finamente y adicionar con el jugo de limón a la mezcla de aguacate.
  5. Adicionar sal al gusto a las hojuelas y servir con el guacamole.

 

Elaborado por: Manuela Roca

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