Huevos a la King

Número de porciones: 4

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

 

Ingredientes

  Medida Casera

g/mL 

Huevos

8 unidades 

400

Queso Paipa Rallado 

1 taza 

200

Champiñones 

1 taza 

200

Pimentón Rojo Asado 

1 taza 

100

Pimentón Verde Asado 

1 taza 

100

Crema de Leche 

1 taza 

200

Tostadas 

8 unidades 

240

Mantequilla 

4 cda 

40

Sal y Pimienta al Gusto 

 

 

Preparación:

  1. Poner los pimentones directos a fuego hasta que la piel éste completamente negra. Envolver en papel aluminio y dejar reposar por 5 minutos. Luego pelar, limpiar y cortar en cuadritos.
  2. Freír los champiñones finamente picados en cuadritos y los pimentones hasta que sequen y doren. Agregar sal y pimienta al gusto.
  3. Cocinar los huevos hasta que estén duros por unos 7 minutos, una vez el agua hierva. Unas vez fríos, retirar la cascara y rallar. Mezclar con el queso paipa rallado.
  4. Adicionar a los pimentones con champiñon la crema de leche e ir incorporando los huevos con el queso paipa rallado, mezclar para incorporar los ingredientes.  Ajustar sabor con sal y pimienta al gusto. Dejar conservar a fuego medio por 10 minutos o hasta que este pastosa la mezcla.
  5. Servir sobre tostadas delgadas.

 

Elaborado por: Consuelo Pardo

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