HOJUELAS

4 personas

Ingredientes

Harina de trigo 230 g (1/2 libra)

Mantequilla 15 g (1 cucharada)

Agua de panela 300 ml (2 tazas)

Panela 120 g (1/2 taza)

Agua 180 ml (1 taza)

Huevo fresco 50 g (1 unidad)

Cáscara de limón 10 g (2 cucharadas)

Azúcar pulverizada 3 g (decorar)


Preparación

Mezclar la harina de trigo con la mantequilla, los huevos previamente revueltos y va agregando el agua de panela poco a poco previamente preparada, hasta obtener una masa suave que se despegue de las manos. Extiéndala en una mesa enharinada, ayudándose con un rodillo para adelgazarla. Corte porciones de 2 por 6 u 8 centímetros de largo. Luego colocar a freír en una paila con aceite caliente hasta que doren. Sáquelas y escúrralas sobre papel absorbente. Espolvoree el rallado de limón y azúcar; sirva caliente.

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