HELADO DE VAINILLA

4 personas

Ingredientes

Leche entera 480 ml

Crema de leche 250 ml

Azúcar refinada 140 g

Esencia de vainilla 5 g

Yema fresca 80 g (4 unidades)


Preparación

1. Calentar la leche y crema de leche con la esencia de vainilla sin dejar hervir. Dejar enfriar.

2. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar hasta que este uniforme.

3. A la mezcla anterior adicionar la leche y la crema de leche que estén a la misma temperatura.

4. Conducir todo a fuego lento hasta que espese, sin dejar hervir

5. Pasar por un colador fino hacia un recipiente en baño maría inverso (en agua helada)

6. Enfriar la mezcla en la nevera.

7. Poner en la máquina de helado y dejar por media hora.

8. Llevar a congelación para que tome más cuerpo. Servir

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