Rollos de Canela

 

Ingredientes

  • 650 de harina
  • 7 de levadura seca
  • 250 ml leche
  • 75 de azúcar
  • 1/2 cta sal
  • 4 huevos
  • 75 grs manteca

Relleno

  • 150 grs azúcar
  • 40 grs harina
  • 120 grs manteca
  • 5-6 cta canela

Preparación

En un bowl de batidora con el gancho de amasar pones la mitad de harina con la levadura hasta obtener una mezcla homogénea.

En una olla vamos a poner leche, la manteca, la sal y el azúcar. llévalo a fuego hasta que la manteca se derrita, pero procurando que la leche no hierva

Pon a batir la harina con la levadura a velocidad baja y le vas agregando de a poco la leche con la manteca y los huevos de a uno.

Cuando ves que se mezcló todo sube la velocidad máxima de batido por 3 minutos.

Deja de batir y agrega el resto de la harina, para nuevamente darle 3 o 5 minutos de batido a velocidad baja, debes observar una masa elástica.

Cuando termines la masa, pones todo en un bowl grande engrasado y la tapas dejando todo en un espacio fresco.

Mientras todo reposa, en un bowl mezcla todos los ingredientes con un par de cuchillos hasta que la mezcla se parezca se vea un poco suelta (arenosa)

Una vez que la masa dobló el tamaño, aplástala con el puño para dejar que pierda el aire y espera 10 minutos

Estira la masa ya con la mesa enharinada hasta firmar un rectángulo más o menos 30 por 30

Ahora solo le pones el relleno por toda la superficie y lo enrollas formando un cilindro y pegando los extremos con leche

Corta en rodajas no muy finas y lo ponlo en una fuente tapada hasta que doble su volumen

Para finalizar pones todos los rollitos en el horno a 170º C ya pre calentado durante 25 o 30 minutos o hasta que veas que están doraditos.

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