Torta de Arándanos.

Ingredientes

2 barras de queso crema a temperatura ambiente (225 gr. cada una)

½ taza(s) de azúcar

2 cucharada(s) de jugo de limón

1 cucharadita(s) de ralladura de limón

½ cucharadita(s) de esencia de vainilla

2 huevo(s)

1 taza(s) de arándanos

⅓ taza(s) de arándanos para decorar

2 cucharada(s) de azúcar flor

2 paquete(s) de galleta(s) de vino molidas

125 gramo(s) de mantequilla(s) a temperatura ambiente


Preparación

1) Precalentar el horno a temperatura media alta.

2) Relleno: en un bowl mezclar los quesos crema, azúcar, jugo y ralladura de limón, vainilla y huevos, incorporar bien y agregar cuidadosamente los arándanos para que no se rompan. Reservar.

3) Masa: en otro bowl colocar las galletas de vino y la mantequilla, mezclar bien hasta formar una masa y forrar el interior de un molde de 18 cm. de diámetro.

4) Verter encima de la masa de galletas el relleno reservado y hornear 40 minutos o hasta que el relleno este firme. Retirar del horno, dejar enfriar y refrigerar.

5) Al momento de servir, retirar el cheesecake del refrigerador y espolvorear con azúcar flor y decorar con arándanos.

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