Bizcocho de chocolate

Número de porciones: 4

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 75 gr de harina
  • 30 gr de cacao en polvo
  • 1 taza de mantequilla y harina para untar en el molde
  • Azúcar gas al gusto
  • 1 cucharada de zumo de limón
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Preparación

  1. Separa las claras de las yemas y móntalas por separado en un recipiente seco y limpio.
  2. Para montar las yemas: bátelas con la mitad del azúcar ayudándote de una varilla durante 15 minutos.
  3. Para que monten mejor, las puedes poner cerca del fuego (nunca sobre él).
  4. Monta las claras a punto de nieve. Puedes echar un chorrito de zumo de limón para que levanten mejor.
  5. Añade al final el resto del azúcar y sigue batiendo unos 5 minutos.
  6. A continuación, mezcla las claras y las yemas montadas. Después, agrega la harina y el cacao en polvo espolvoreándolos poco a poco y mezclando con cuidado para que no se desmonte.
  7. Vierte la masa en un molde untado con mantequilla y harina. Hornea a temperatura media durante 20 a 30 minutos.
  8. Desmolda el bizcocho nada más sacarlo del horno.
  9. Por último, diluye el azúcar glas añadiendo agua poco a poco (la medida de una cucharita de café) y revuelve. Si se queda duro, agrega más agua hasta conseguir la textura adecuada. Decora con este almíbar el bizcocho.

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