Cayeye con hogao y huevo

Número de porciones: 4

Ingredientes

  • 4 litros de agua
  • 6 plátanos guineos
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de mantequilla al clima
  • 1 ½ taza de queso costeño rallado
  • 4 cucharadas de leche al clima
  • 4 tallos de cebolla larga finamente picada
  • 2 tomates chontos finamente picados
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • ¼ de cucharadita de comino en polvo
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 Huevos
  • 1 aguacate

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Preparación

  1. Pon a hervir el agua con la sal en una olla grande y agrega una barrera de plátanos guineos cortados en troncos con su cáscara.
  2. Permite la jugada durante 30 minutos o hasta que veas que estén blandos y la cáscara se desprenda con facilidad.
  3. Déjalos en fuera de lugar, quítales la cáscara, ponlos en un recipiente hondo y hazlos puré con la ayuda de un tenedor.
  4. Añade la mantequilla al clima, la leche y revuelve.
  5. Mezcla con el queso costeño rallado.
  6. Despeja el área y prepara un guiso calentando el aceite en una sartén. Agrega la cebolla, el tomate y el ajo picado y deja que se doren. Agrega un poco de sal y comino.
  7. Para la semifinal frita un huevo y reserva.
  8. Sirve el cayeye tibio con el huevo frito encima, un poco más de queso costeño rallado y una cucharada de guiso.
  9. Da un pitazo final decorando con aguacate tajado al gusto.

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