Cheesecake de mora

Número de porciones: 4

Ingredientes

  • 1 taza de galletas molidas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • 750 gr de queso crema
  • 5 huevos
  • 2 yemas
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 cucharada de vainilla
  • 500 gr de moras
  • 250 gr de azúcar
  • 1/4 de taza de agua con 1 cucharada de maicena
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Preparación

  1. Precalienta el horno a 275º F.
  2. Haz la cubierta combinando los ingredientes en un bowl y luego presionándolos en un molde de unos 20 cm enmantequillado y enharinado para que quede una capa de unos 8 mm de grosor.
  3. Para el cheesecake revuelve el queso crema, el azúcar y los huevos a temperatura ambiente. Añade la vainilla, la crema de leche y la harina.
  4. Pon la mezcla en el molde y pásalo al horno en baño de maría a unos 320º F por unos 90 minutos, apaga el horno y no lo abras por unas 3 horas, refrigera antes de sacar del molde por unas 8 horas.
  5. Para la salsa, licua todos los ingredientes y cocina a fuego medio hasta que espese.
  6. Deja enfriar para adornar el cheesecake

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