Crema de apio

Número de porciones: 4

Ingredientes

  • 3 apios
  • 3 papas
  • 1 cebolla
  • 3 yemas de huevo
  • 1 litro de leche
  • 400 ml nata para cocinar
  • 50 g de mantequilla
  • 100 g pan
  • Sal

Preparación

  1. Pelar, lavar y limpiar bien los apios.
  2. Pelar y cortar tanto las cebollas, como las papas.
  3. Calentar los 50 gr de mantequilla en una olla.
  4. Agregar el apio, la cebolla y las papas.
  5. altear por cinco minutos.
  6. Agregar la leche y poner sal al gusto.
  7. Cocer la mezcla a fuego lento durante 35-40 minutos.
  8. Una vez cocida la mezcla, esta se licua y posteriormente se pasa por un colador.
  9. Hervimos la crema y se mezcla con las yemas de huevo y la nata para cocinar poco a poco. Durante este proceso, remover con una batidora hasta que adquiera una consistencia cremosa.
  10. Servir.

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