Crepes de huevo y vegetales

Número de porciones: 4

Ingredientes para la masa de los crepes:

  • 3 Huevos
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 pizcas de sal

Ingredientes para el relleno:

  • 4 Huevos
  • 1 1/4 tazas de brócoli
  • 1 1/2 tazas de champiñones
  • 4 tajadas de jamón
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimenta

Ingredientes para la salsa:

  • 1 taza de crema de leche.
  • ¼ de queso crema.
  • 1 ajo.
  • ¼ de queso parmesano.
  • 1 cucharada de vino blanco.

Preparación

  1. Derrite la mantequilla y en un recipiente mezcla con la leche, la harina de trigo y la sal. Engrasa una sartén con mantequilla y ponla a fuego bajo. Vierte una medida de mezcla al sartén y rápidamente muévela hasta que quede delgada. Haz 4 crepes.

Método de preparación para el relleno

  1. Cocina los huevos. Pélalos y córtalos en tajadas. Corta el Brócoli en trozos pequeños sin tallo. En una olla, agrega una taza de agua, un diente de ajo y la pimienta. cuando hierva, agrega el brócoli y cocina por 60 segundos. sécalo y ponlo en agua fría. Corta finamente el ajo y los champiñones. saltéalos en una sartén con mantequilla. Agrega el brócoli y sal al gusto.
  2. Calienta a fuego medio la crema de leche con el queso crema. Adicione el ajo finamente picado, el queso parmesano y el vino blanco, mezcle hasta que espese.

Método de preparación para servir:

  1. Pon sobre los crepes dos triángulos de jamón, el huevo cortado, el brócoli con champiñones, vierte la salsa, cierra y corta por la mitad de forma diagonal. Decora el plato con salsa, coloca el crepe armado con brócoli, los champiñones y semillas de ajonjolí.

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