Croquetas de atún

Número de porciones: 4

Ingredientes

  • 4 papas grandes, peladas y en cubos
  • 90 g de mantequilla
  • 2 latas de atún, escurrido y desmenuzado
  • ½ taza de harina
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de pan molido
  • Aceite para freír
  • Sal al gusto
Croquetas_de_atun

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Preparación

  1. Hierve las papas en una olla con agua y sal hasta que estén bien suaves, entre 20 y 25 minutos. Escúrrelas, machácalas hasta hacerlas puré, mézclalas con la mantequilla y el atún.
  2. Forma con la mezcla anterior las croquetas del tamaño deseado, pásalas por la harina y luego por el huevo.
  3. Fríelas en una sartén con bastante aceite caliente hasta que estén doradas.

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