Ensalada de remolacha y huevo

Número de porciones: 4

Ingredientes

  • 1 atado de remolachasz
  • 3 dientes ajoz
  • 3 cucharadas perejil picadoz
  • 3 huevos durosz
  • sal marina al gustoz
  • Una cucharada aceite de maízz

Preparación

  1. Lavar bien la remolacha sin quitarle la piel, colocar en una olla con abundante agua y cocinar hasta que estén bien tiernas, se puede comprobar si esta cocida introduciendo la punta de un cuchillo.
  2. Una vez cocidas, cambiar el agua por agua fría y de a una presionar con las manos, la piel saldrá muy fácilmente, quedando completamente pelada.
  3. Picar la remolacha en cubos pequeños, agregar el perejil, la sal el aceite y mezclar bien.
  4. Hervir los huevos 9 minutos, pelarlos y picarlos.
  5. Agregarlos sobre la remolacha, mezclar al momento de servir.

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