Huevos a la polaca

Número de porciones: 4

Ingredientes

  • 4 huevos duros
  • 1/2 ramillete de perejil
  • 1/2 ramillete de eneldo
  • 1/2 ramillete de cebollino
  • 80 gr. de mantequilla blanda
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 25 gr. de queso rallado
Zurek

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Preparación

  1. Este plato requiere bastante habilidad, ya que los huevos duros han de ser cortados por la mitad en su cáscara. Para que no se resquebraje la cáscara, pártelos con un cuchillo grande, bien afilado.
  2. Parte los huevos duros en un solo corte por la mitad y extrae con cuidado la clara y la yema con una cuchara. Pica las claras finamente. Machaca las yemas con un tenedor y mezcla ambos ingredientes.
  3. Lava el perejil, el eneldo y el cebollino inglés y sécalos suavemente. Pica el perejil y trocea el eneldo y el cebollino finamente con un cuchillo.
  4. Mezcla este picadillo y 60 grs. de mantequilla con la masa de huevos, sazonar con sal y pimentón y llénalo en las cáscaras de huevo.
  5. Espolvorea el relleno con migas de pan y queso rallado y dispone el resto de la mantequilla en trocitos muy pequeños encima.
  6. Coloca las cáscaras rellenas sobre la bandeja del horno o en una sartén para hacer huevos fritos e introducirla en el horno, y listo.

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