Huevos en cacerola de hojaldre

Número de porciones: 4

Ingredientes

  • 2 Hojas Hojaldre cuadradas
  • 4 Huevos
  • 4 lonjas de jamón
  • 2 Cebollas grandes
  • 2 Pimentones verdes
  • 4 Tomates maduros
  • 1 Yema de huevo batida
  • Sal al gusto
Pizza con huevo

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Preparación

  1. Primero pela y ralla las cebollas y ponlas a freír a fuego bajo. Pica muy fino los pimentones y ralla los tomates, así cuando las cebollas estén listas podrás agregarlos. Deja que se frían a fuego bajo dando vueltas de vez en cuando, hasta que el agua que suelta el tomate se evapore ya que a partir de este momento es cuando el tomate se fríe de verdad.
  2. Cuando tengas el sofrito listo, prepara moldes hondos y resistentes al horno y pon sobre estos los ingredientes uno encima del otro en el siguiente orden: un cuarto de hoja de hojaldre, una lonja de jamón, un poco de sofrito y finalmente el huevo con una pizca de sal y pimienta al gusto.
  3. Pinta los bordes del hojaldre con la yema de huevo batida para darle un color perfecto cuando se hornee.
  4. Una vez tengas los moldes listos con los ingredientes, enciende el horno en la parte superior para gratinar y agrega los moldes a mediana altura. Cuando la clara del huevo esta cuajada será el momento de retirar del horno y servir el plato acompañado de una buena rebanada de pan.

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