Huevos fritos con pimentones

Número de porciones: 4

Ingredientes

  • 1 o 2 pimentones grandes
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva necesaria
  • Hierbas aromáticas variadas las necesarias
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Lava el pimentón (podrá ser rojo o verde) y pártelo en rodajas de aproximadamente 1 centímetro. Utiliza la parte más ancha del pimentón para hacer esto.
  2. También hay que tener en cuenta que tienes que partirlos de manera uniforme, de manera que al echarlos en la sartén asienten bien por todos lados.
  3. Procede a cocinar los huevos fritos en el pimentón. Para ello echamos las rodajas en una sartén con aceite caliente. Deja que se hagan ligeramente y después dentro de cada rodaja echa un huevo.
  4. Hay que hacer esto con el aceite muy caliente, para que, cuando eches el huevo se cuaje y no se "escape" del pimentón
  5. Una vez se mantenga, baja el fuego para que se termine de hacer, echa sal, las hierbas aromáticas y tapa la sartén. Deja que se termine de cocinar (tanto los huevos como los pimentones).
  6. Una vez listos, en el caso de que la clara se haya escapado un poco del pimentón, tan solo la tienes que recortar con un cuchillo. Después sirve los huevos fritos en el pimentón inmediatamente para evitar que se enfríen

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