Huevos rellenos de aguacate

Número de porciones: 4

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 1 aguacate mediano maduro
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 limón pequeño
  • Sal y pimienta al gusto
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Preparación

  1. En un recipiente pon a hervir agua con un poco de sal y unas gotas de vinagre, cuando este caliente agrega los huevo y cocina por unos 10 minutos. Es importante que el agua no hierva tanto para que no se rompan.
  2. Saca los huevos del agua, refresca con agua fría, pela, corta por la mitad y reserva.
  3. Mezcla en un reciiente la pulpa del aguacate con una de las yemas, la mayonesa, la mostaza, el zumo de limón, sal y pimienta.
  4. Rellena con esa mezcla el huevo duro y listo.

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