Huevos rellenos de guacamole

Número de porciones: 4

Ingredientes

  • 2 huevos
  • ½ aguacate
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación

  1. Hervir los dos huevos en agua durante diez minutos.
  2. Una vez enfriados, se pelan y se cortan por la mitad. Posteriormente retirar la yema.
  3. Para elaborar el aguacate, se pone la yema en un recipiente junto al aguacate previamente pelado.
  4. Ambos ingredientes se deben machacar para luego sazonar con el cilantro, la sal y la pimienta molida, hasta que todo quede perfectamente integrado.
  5. Con una cuchara se rellena cada medio huevo con el guacamole.
  6. Una vez rellenos los huevos, se cubre cuidadosamente con papel parafinado y lo dejamos en la nevera durante media hora.

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