Ijee

Número de porciones: 4

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 papa grande
  • 1 tomate
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla picada
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de levadura
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 1 taza de leche
  • 1 buen manojo de perejil picado
  • 1 manojo de cilantro picado
  • Aceite de oliva necesario
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Preparación

  1. Empieza partiendo en trozos pequeños la papa y picando el resto de las verduras y hierbas. Prepara una sartén anti adherente grande con aceite y saltea los trozos de papas. Saca las papas y añade las cebollas, fríelas durante unos minutos y añade el resto de verduras (tomates, pimiento, cilantro y perejil). Cocina y continuación añade las papas
  2. En un recipiente aparte mezcla los huevos, la harina, la levadura y el pan rallado y la leche, vierte sobre la sartén. Deja que cuaje sin remover ya que se nos rompería, como sucede cuando haces un revuelto. Cuando esté ligeramente cuajada dale la vuelta y fríe unos minutos.
  3. Precalienta el horno a 180 grados, mientras prepara una bandeja de horno con un poco de aceite. Vierte la tortilla en la bandeja de horno y hornear durante 20 minutos aproximadamente o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

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