Muffins de espinaca y parmesano

Número de porciones: 4

Ingredientes

  • 180 gr. espinaca cocida y bien exprimida
  • 200 gr. harina
  • 1 pizca sal
  • 10 cucharadas de leche
  • 75 gr. queso parmesano rallado
  • 1 huevo
  • Aceite vegetal necesario
  • Queso parmesano rallado necesario para espolvorear

Preparación

  1. En un recipiente grande pon la espinaca picadita y la harina, echa sal (ojo si el queso es muy salado no echar mucha), agrega el queso rallado, incorpora bien.
  2. Pon el huevo con el aceite y la leche, mezcla y echa en moldes de muffins llénalos hasta un poco más de la mitad.
  3. Espolvorea cada mufffins con queso parmesano rallado.
  4. Luego lleva a cocinar en horno precalentado fuerte 200º por alrededor de 15 a 20 minutos (depende tu horno). Y listo.

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