Okonomiyaki

Número de porciones: 4

Ingredientes

  • ¾ taza de harina de trigo
  • ¼ de taza de fécula de maíz
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de azúcar
  • ½ taza de agua
  • ½ cucharadita de salsa de soya
  • ½ cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de papa rallada
  • 6 tiras de tocineta picadas en cuadros y dorada
  • 1 taza de repollo blanco rallado
  • ½ taza de cebolla larga finamente picada
  • 1 zanahoria rallada
  • Mayonesa
  • Raíces chinas al gusto
  • Cebollín fresco al gusto
  • 1½ cucharadita de salsa inglesa
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 cucharada de miel
  • ½ cucharadita de salsa de soya

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Preparación

  1. Para la inauguración, mezcla los ingredientes secos: harina, fécula de maíz, polvo de hornear, sal y azúcar.
  2. En un recipiente visitante, mezcla los ingredientes líquidos: el agua, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí y los huevos. Bate bien y agrega la papa rallada.
  3. Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos en un solo campo de juego y revuelve gambeteando suavemente.
  4. Agrega a la mezcla el repollo, la cebolla larga y la zanahoria de manera que queden cubiertos por la mezcla, pero no flotando.
  5. Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto. Agrega una capa fina de aceite y cuando esté caliente, pon el fuego en medio y vierte la mitad de la mezcla en la sartén.
  6. Usando dos espátulas, dale forma de esférico a la tortilla mientras se va cocinando por un lado.
  7. Una vez tenga forma de estadio, agrega la mitad de la tocineta en la superficie. Deja cocinar un par de minutos y voltea con cuidado la tortilla para que se dore por el otro lado.
  8. Retira y repite las jugadas para la masa restante.
  9. Prepara la salsa mezclando los ingredientes de la misma.
  10. Haz un saque rociando la tortilla con la salsa Okonomiyaki, mayonesa, un poco de raíces chinas y cebollín.

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