Palacinca

Número de porciones: 4

Ingredientes

  • 200 gr. harina
  • 1/2 cda. sal
  • 3 huevos
  • 250 ml. leche
  • 200 ml. agua
  • 1-2 cdas. azúcar
  • Mantequilla y aceite en cantidad necesaria para freír
palacinca

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Preparación

  1. En un recipiente mezcla bien los huevos, la leche, la sal y el azúcar.
  2. Añade la harina, mezcla con un batidor de alambre y por último el agua. Deja en reposo una hora.
  3. En una sartén mediana pon un poco de mantequilla, una cucharada y media cucharada de aceite.
  4. Pon a calentar sobre el fuego. Mezcla la preparación y con una cuchara grande o cucharón revuelve lentamente la pasta para que se distribuya en forma uniforme sobre la sartén.
  5. Deja que se dore un poco la “palacinca” y cuando esté dale vuelta con una espátula de madera para que se termine de cocinar.
  6. Quítala del fuego y apóyala sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.
  7. Continua de la misma forma con el resto de la preparación, agregando siempre un poco de manteca y aceite cada vez que se fría una “palacinca”.
  8. A gusto, se pueden comer con dulces, mermeladas o cremas varias.

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