Pasta fresca

Número de porciones: 4

Ingredientes

  • 250 gr de harina
  • 3 huevos y 1 yema de huevo
  • Sal a gusto (opcional)
Pasta_fresca

¡Comparte esta receta!

twitter

Preparación

  1. Vierte la harina en un recipiente grande y forma un hueco en el medio de ella. Debes lograr una especie de forma de volcán.
  2. Coloca en el hueco que formaste anteriormente los tres huevos y la yema.
  3. Con un tenedor, pincha las yemas para romperlas y luego mezcla los huevos.
  4. Cuando los huevos ya estén mezclados, continúa revolviendo para incorporar poco a poco la harina, desde los bordes hacia el centro.
  5. Debes lograr una masa suave y homogénea. Envuelve la masa en papel film y déjala así más o menos unos 20 minutos.
  6. Ahora que tienes la masa bien formada, pásala por la máquina de pasta. Debes cortarla al medio o en cuartos para que quepa dentro de la máquina.
  7. Luego de pasarla por la máquina dobla la masa por la mitad y repite el proceso, aproximadamente 13 o 14 veces para que la pasta adquiera la textura correcta.
  8. Recuerda asegurarte que la masa tenga harina en su superficie para que no se pegue.
  9. Corta la preparación con la forma que desees, si es la primera vez que haces esto, lo mejor será empezar con unos fetuccini.
  10. Hierve la pasta en agua con algo de sal y condimenta como prefieras.

Comentar

Otras Recetas

© 2015 Fenavi, Todos los Derechos Reservados | Legal