Pastel de queso

Número de porciones: 4

Ingredientes

  • 500 gr de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 gr de levadura fresca (2 cucharadita de levadura instantánea o 2.5 cucharadita de levadura seca activa)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 250 ml de leche
  • 75 ml de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 200-250 gr de queso (puede usar queso feta u otro queso fresco)
  • 1 clara de huevo (opcional)
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de leche
  • 100-125 gr de margarina
Pan_de_maiz

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Preparación

  1. Aplasta el queso con un tenedor. Agrega un poco de sal si tiene un sabor neutro. Revuelve la clara de huevo, si el queso está demasiado desmenuzable. El relleno no debe ser líquido, sino grueso y compacto, más grueso que el queso crema, y bastante salado.
  2. Para empezar: disuelve la levadura con un poco de leche tibia en una taza, agrega una cucharadita de azúcar y una cucharada de harina, revuelve para obtener un batido suave. Reserva a temperatura ambiente, o cerca de la estufa, para que la levadura se active y llene la taza.
  3. Tamiza la harina, agrega sal. Agrega la levadura, el huevo, el aceite y la leche, luego combina con una cuchara de madera para obtener una masa homogénea. La masa parece demasiado blanda y pegajosa al principio, pero no te preocupes, continúa amasando, y pronto la masa comenzará a separarse del tazón y se espesará. No es necesario amasar la masa con las manos, la cuchara de madera funciona bien (puede usar cualquier cuchara, por supuesto, la cuchara de madera es una herramienta común para todos los trabajos de remover y amasar aquí en los Balcanes). Engrasa la película adhesiva con aceite, cubre el recipiente y déjala a un lado durante al menos una hora, en un lugar tibio, para que la masa duplique su tamaño.
  4. Vuelve a amasar la masa, divídela en 5 partes iguales, dale forma de bolas. Cada parte debe hacer 8 rollos, por lo que terminará con 40 rollos, que se adaptan perfectamente a la bandeja normal del horno, si están alineados en orden de 5x8. Aplana cada bola con las manos sobre la superficie de trabajo harinosa, luego usa un rodillo para hacer rodar la masa en un círculo de unos milímetros de grosor. Usa un cuchillo afilado para cortar el círculo en 8 triángulos. Toma un triángulo, estíralo en el aire con tus manos, para extenderlo tanto como puedas, suavemente. Pon algo de relleno en la base del triángulo, luego dobla los bordes de la base, para evitar que se filtre el relleno durante la cocción. Coloca los rollos en la bandeja (5x8).
  5. Bate ligeramente la yema de huevo con una cucharada de leche, luego aplana la parte superior de cada rodillo con la mezcla. Esto se usa para evitar la formación de costras gruesas y para mejorar el color de los panecillos horneados. Espolvorea con algunas semillas de sésamo, si quieres.
  6. Coloca las masas pequeñas de margarina entre los panecillos, luego hornea en el horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 20 minutos. Ten cuidado de no juntarlos. Deja que se enfríen un poco, ten cuidado ya que el relleno siempre está más caliente que la masa, y disfrute

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