Ramen japonés

Número de porciones: 4

Ingredientes

• 2 huevos

• 340 grs carne de pollo

• 70 grs jengibre

• 75 grs salsa mirin

• 160 grs fideos instantáneos

• 1 litro caldo de pollo

• 120 ml salsa de soja

• Alga kombu

• Espinacas y cebollín.


Preparación

Preparar los huevos pasados por agua durante 6 minutos. Luego enfriar en agua helada para cortar rápidamente la cocción.

Simultáneamente, hacer la marinada compuestas por el jengibre en trozos y sin pelar, la salsa de soja, la salsa mirin, las algas kombu y la cebolla larga. Calentar las verduras durante 10 minutos.

Dorar el pollo, en una sartén caliente y la sellamos por ambos lados con una pizca de sal. Una vez listo, llevarlo a la olla de presión y cubrirlo con el caldo durante unos 25 minutos.

Pasado ese tiempo, los huevos ya estarán listos así que los sacamos de la marinada. Se observa que adquirieron un color más oscuro (parecido al de la soja). Colar la marinada, pues es la base de nuestro ramen.

Sacar el pollo de la olla de presión y cortar en trozos, también picar el cebollín que nos servirá de decoración.

Por último, hervir los fideos instantáneos que estarán de 3 a 4 minutos.

Al momento de servir es un plato hondo, añadir un poco de espinaca, los fideos, la marinada y seguidamente cubrimos con el caldo bien caliente. Finalmente, agregamos los trozos de pollo y los huevos que cortaremos por la mitad.

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