Rollos belgas

Número de porciones: 4

Ingredientes

  • 450 gr. de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 115 gr. de mantequilla
  • 200 ml. de leche
  • 1 huevo batido
  • 6 cucharadas de mermelada de mango y papaya
  • 80 gr. de pasas sultanas o crema pastelera
  • 200 gr. de azúcar en polvo
  • 5-6 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
  • 12 cerezas
Rollos_belgas

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Preparación

  1. Pon todos los ingredientes en el bowl
  2. Amasa unos minutos hasta que estén todos los ingredientes mezclados.
  3. A baja velocidad, (nº1-2) seguimos amasando durante unos 2 minutos.
  4. Saca la masa del bowl y en una superficie ligeramente enharinada, amasa a mano durante otros 10 minutos.
  5. La masa quedará extremadamente suave y fina.
  6. Déjala en un bowl engrasado con algo de aceite, tapa con papel de plástico, cúbrela con un paño y deja que repose durante 1 1/2 horas o 2, o hasta que doble el volumen.
  7. Saca del bowl y pon la masa en una superficie ligeramente enharinada.
  8. Presiona con los nudillos ligeramente para sacarle todo el aire.
  9. Haz una bola. Extienda la masa con un rodillo dándole forma de rectángulo, de 1/2 centímetro de grosor.
  10. Echa la mermelada de mango y papaya y esparce por encima las pasas.
  11. Enrolla, y corta en rodajas de unos 2 cm. de anchura.
  12. Pon las rodajas en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear.
  13. Tapa con un paño y deja durante unos 30-45 minutos.
  14. Mientras, calienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
  15. Mete los rollos en el horno y deja que se cuezan durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
  16. Saca y deja que se enfríen totalmente sobre una rejilla.
  17. Prepara el glaseado, mezclando el azúcar en polvo con el zumo de limón. Empieza con 5 cucharadas y si es demasiado espeso para tu gusto, añade otra más.
  18. Cuando los rollos estén completamente fríos, añade el glaseado por encima y decora con las cerezas.

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