Solomillo con huevo

Número de porciones: 4

Ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 calabacín
  • 300 ml. de cerveza
  • 1 pastilla para guisos de carne
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Perejil al gusto
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Preparación

  1. Salpimienta los solomillos, córtalos por la mitad y cocínalos en una sartén grande con un chorro de aceite. Reserva.
  2. Cocina el calabacín al vapor durante 5 minutos.
  3. Pela y pica los ajos y las cebollas, cocina en una sartén y vierte la cerveza. Agrega el jugo que se ha soltado de los solomillos y la pasta para guisos de carne. Reduce durante 15 minutos y tritúrala.
  4. Pasa la salsa en una bandeja apta para horno junto con los solomillos, añade el calabacín y cocina en el horno calentado previamente a 180 grados, durante 10 minutos.
  5. Cocina el huevo y cuando salga la preparación del horno, colócalo sobre los solomillos, con un poco de perejil y pimienta.

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