Tomates rellenos de huevo

Número de porciones: 4

Ingredientes

  • 4 tomates grandes y no tan maduros
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de queso rayado
  • 4 cucharadas de crema de leche
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal al gusto
  • Pimienta y 2 rebanadas gruesas de pan
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Preparación

  1. Lava bien los tomates y córtale la parte superior como un sombrero. Con la ayuda de una cuchara, saca toda la pulpa, con cuidado de no romperlos. Espolvorea con sal por dentro y ponlos boca abajo para que suelten el agua.
  2. Calienta aceite en una sartén, dora el ajo picado y añade la pulpa de los tomates, sofríe unos minutos y pon la crema de leche.
  3. Rellena los tomates con esta mezcla, y coloca dentro de cada uno un huevo cascado, junto con pimienta al gusto y un poco de queso rallado.
  4. Precalienta el horno a 180 grados, mete los tomates sobre una bandeja del horno durante unos 15 minutos, para que los huevos se cocinen, pero queden un poco blandos.
  5. Puedes acompañar los tomates con 2 rebanadas de pan.

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