Tortilla de huevo con brócoli

Número de porciones: 4

Ingredientes

  • 1/2 ramo de flores de brócoli
  • 5 huevos
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Perejil al gusto
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • Aceite de oliva necesaria
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Preparación

  1. Lava bien el brócoli y deja que se seque.
  2. Separa las flores de brócoli en ramos pequeños y retira los tallos más duros.
  3. En una olla, pon abundante agua con sal y llévala al fuego.
  4. Cuando empiece a hervir el agua, añade las ramas de brócoli y déjalas que se cocinen un rato hasta que estén tiernas pero firmes. Retira y reserva.
  5. En una sartén, pon el aceite y lleva a fuego bajo.
  6. Cuando el aceite empiece a calentar, añade los ajos picados, el perejil, y saltéalos durante unos segundos.
  7. Enseguida, añade las flores de brócoli y vuelve a saltear.
  8. Bate todos los huevos en un recipiente, salpimiéntalos y añádelos a la sartén junto al brócoli.
  9. Tapa y cocina a fuego medio hasta que se cuajen los huevos.
  10. Dale la vuelta a la tortilla y punto.

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