Żurek

Número de porciones: 4

Ingredientes

  • 2 Zanahorias medianas
  • 1 Cebolla pequeña
  • ¼ de Apio
  • 300 gr de Jamón cocido
  • 1 Salchicha
  • 3-4 dientes de Ajo
  • Perejil al gusto
  • Orégano al gusto
  • 8 Huevos (1 para cada persona)
  • 250 ml de crema de leche
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Mantequilla al gusto
  • Limón lo suficiente
Zurek

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Preparación

  1. En una olla pon las zanahorias peladas, el apio, el perejil, el ajo y 1,5 litros de agua.
  2. Muele la pimienta y añádela con la cantidad de sal que estimes oportuna. Deja que cocine a baja temperatura durante unos 15 min. Añade la salchicha y sigue cocinando todo por otros 30 min. Extrae la salchicha. Del caldo que hayas obtenido, elimina las verduras. En una olla distinta, deposita la cebolla pelada y picada en cubitos. Sazonar con sal y un poco de pimienta. Deja que se cocine con mantequilla, hasta hacerse transparente. Entonces añade el jamón cocido cortado al estilo julianas.
  3. Deja que se doren.
  4. Corta la salchicha en rodajas (y en medias rodajas si el diámetro de la salchicha es muy grande).
  5. Añade el caldo a la cebolla y al jamón; mezcla e incorpora las zanahorias (que has apartado del caldo) cortadas en cubitos y la salchicha. Cocina hasta que esté hirviendo desde hace 5 min. Entonces añade el ajo crudo cortado con una prensa de ajos. Deja que se cocine durante 5 min más. Incorpora la crema de leche nata liquida, mezcla y deja que siga cocinándose durante 2 min. En un plato para sopa, corta el huevo que has precedentemente cocido en 4 o 8 trozos con un cuchillo, cortando por la mitad, y luego por la mitad otra vez (o puedes utilizar la máquina de la imagen para que salga preciso y lo hagas más sencillamente).
  6. Añade la sopa, esparce un poco de pimienta molida y sirve caliente

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